3 copos de farinha integral
1 ½ copo de açúcar mascavo
2 ovos inteiros
½ copo de óleo de milho
5 maçãs descascadas e picadas em cubos
1 copo de uvas passas
1 copo de castanha do Pará ou nozes picada
3 colheres (sopa) de conhaque
Suco de um limão
Canela, noz moscada, pimenta da Jamaica, gengibre em pó e sal a gosto
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Misture em um recipiente a farinha, o açúcar, os ovos e o óleo. Acrescente os demais ingredientes.
Deite a massa em forma untada e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Retire do forno, espere esfriar e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Obs. Se quiser, deixe as passas de molho no conhaque, elas ficarão mais saborosas.
A medida de forma ideal para este bolo é de 25cm de diâmetro por 8cm de altura.
Jane (Tai Chi Chuan)
