980 g de filé-mignom limpo
135 g de bacon
20 ml de azeite
1 cebola inteira
1 alho inteiro
180 g de passas sem semente
5 ml de molho inglês
225 ml de vinho tinto seco
5 g de mostarda amarela
Salsinha para enfeitar
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preparo
Picar bem a carne e alho, o bacon (não usar o de tirinha).
A carne deve ser picada em cubos de 1cm. Dourar a cebola picadinha e o alho no óleo, juntos com o bacon partido.
Juntar a carne, até ficar dourada. Acrescentar somente depois de dourada, o sal, a pimenta, a mostarda e o molho inglês. Tampar e deixar criar um pouco de caldo. Assim que esse caldo iniciar uma pequena fervura, juntar o vinho e mexer de tempo em tempo (se precisar de mais caldo acrescentar água aos poucos). Assim que começar a ferver, juntar as passas (não são embebidas previamente).
