Massa
5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de amêndoas trituradas
Manteiga para untar
Recheio
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de amêndoas peladas, torradas e moídas
Cobertura
1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo, picado
Lascas de amêndoas peladas e torradas,
Cerejas e folhas de hortelã para decorar.
Modo de fazer
Massa
Bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar, bata mais um pouco e junte o leite. Adicione a farinha e as amêndoas, misturando delicadamente. Despeje em uma forma retangular (30x41cm), untada e forrada com papel-manteiga untado. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Recheio
Em uma panela, coloque o leite condensado com a manteiga e cozinhe em fogo baixo, mexendo até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente as amêndoas moídas e misture bem. Desenforme a massa e recheie. Enrole como rocambole com o auxílio do papel manteiga.
Cobertura
Aqueça o creme de leite em banho-maria. Adicione o chocolate picado, mexendo até que derreta. Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Montagem
Corte um pedaço do rocambole em diagonal e coloque-o na lateral, formando um tronco de árvore. Decore a Bûche de Noël espalhando a cobertura de chocolate sobre o rocambole com uma espátula, alisando bem. Em seguida, faça levemente alguns sulcos com um garfo, para imitar a textura do tronco. Leve à geladeira para firmar.
