Ingredientes:
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) bem cheias de leite
2 tabletes de fermento biológico ou 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 xícara (café) rasa de açúcar
1 colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de manteiga
1 kg de farinha, mais ou menos
Modo de Preparar:
Bata os 3 ovos no liquidificador e acrescente os outros 5 ingredientes seguintes, batendo mais um pouco. Se optou pelo fermento biológico seco, misture a colher de fermento, com o açúcar e meia xícara do leite morno (ingredientes que já vão na receita- não coloque-os novamente).
Deixe descansar uns 10 minutos e bata com os ingredientes restantes no liquidificador. Passe para uma vasilha grande e acrescente a farinha. Geralmente usa-se no máximo 1 kg. Amasse bem na mesa ou mármore. A massa não deve ficar muito dura.
Retire uma pequena bolinha da massa e coloque em um copo com água fria. Cubra o restante com um guardanapo e espere crescer. Quando a bolinha do copo boiar, espere mais 10 minutos e enrole os pães. Coloque-os em assadeira sem untar e espere crescer novamente.
Leve ao forno a 180° por 30 minutos. Essa massa pode ser usada para pães doces e salgados. Para um crescimento mais rápido da massa, use os ingredientes em temperatura ambiente. Se o tempo estiver muito frio, ligue o forno por alguns minutinhos e desligue. Coloque o pão para crescer dentro do forno. Rendimento: 4 pães grandes
