1 Kg de camarões frescos
Sal
3 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
Pimenta do reino
1 Kg de mandioca
3 cebolas: 1 cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
1 folha de louro
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 vidros de leite de coco
1 maço de cheiro verde picado
2 latas de molho pronto de tomate(tipo pomarola)
2 pimentões verdes bem picadinhos
2 colheres de sopa de azeite de dendê
Limpe e tempere os camarões com sal, alho, pimenta e limão Deixe marinar. Cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas. Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar. Acrescente os camarões e frite. Adicione as 2 latas de molho de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, o outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.
