300 g de inhame descascado e cozido
1 xícara (chá) de azeite(dê preferência ao extra virgem)
1½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de mostarda
½ cebola média picada
1 ou 2 dentes de alho
Suco de ½ limão
Cheiro verde
Sal
½ colher (café) de açúcar
Bata tudo no liquidificador até obter um creme. Guarde em recipiente de vidro, na geladeira. Não use direto do vidro grande, passe sempre para um menor a quantidade que quiser.
Pode ser usado para saladas e também como pasta para pães, biscoitos, torradas etc. Neste caso, as porções podem ser temperadas com orégano, tomate seco, pimentão ou qualquer outro ingrediente que sua criatividade permitir.
