35 carambolas
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
Lave e retire as quinas das frutas. Corte-as pelo meio (como se faz com laranja). Coloque metade das carambolas na panela, ponha o açúcar e o resto das frutas por cima. Leve ao fogo brando com a panela parcialmente tampada. Deixe cozinhar por duas horas. Desligue o fogo, tampe totalmente a panela e reserve.
No outro dia, ferva, em fogo brando, por 15 minutos e repita a mesma coisa por seis dias, até o doce secar e ficar escuro.
Se preferir com calda, coloque um copo de água no último dia da fervura.
Mexa o doce de vez em quando, pra não pegar no fundo da panela.
Obs: se puser mais carambolas não é problema. Se durante os cozimentos da semana notar que a água secou, acrescente um pouco, pra não correr o risco do doce queimar. Diminua a quantidade de açúcar, se quiser um doce menos açucarado.
